- ぬか漬け
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ぬか漬け作りの落とし穴、ぬか床の塩分濃度
ぬか床作りにおいて、塩は必要不可欠です。ぬか床の塩分濃度が下がると、美味しいぬか漬けが作れなくなるばかりでなく、ぬか床にカビが生える原因にもなります。ぬか床…
ぬか床作りにおいて、塩は必要不可欠です。ぬか床の塩分濃度が下がると、美味しいぬか漬けが作れなくなるばかりでなく、ぬか床にカビが生える原因にもなります。ぬか床…
ぬか漬けと言えば、野菜の漬け物を思い浮かべる方が多いですが、魚もぬか漬けにする事ができます。魚をぬか漬けにする事で、熟成が進み、旨味がアップするだけでなく、…
ぬか漬けと言えば野菜の漬け物が一般的ですが、野菜以外もぬか漬けにすることができます。しかし、野菜以外のものは形が崩れやすいもの、菌が繁殖しやすいものが多いで…
定番野菜のぬか漬けも美味しいですが、毎日食べていると飽きが来ます。そんな時にお勧めしたいのが、変わり種野菜のぬか漬けです。いつもとは違う野菜を漬ける事で、新…
ぬか床作りの肝、捨て漬けが終われば、いよいよ野菜を漬けていきます。定番野菜の美味しい漬け方、漬ける時の注意点を紹介します。きゅうりきゅうりは6~8月…
ぬか漬け作りの第一歩は容器選びです。容器がなければ、ぬか床が作れません。各容器の特徴、メリット、デメリットを知る事で、個人のライフスタイルやニーズに合った容…
ぬか漬けには整腸作用や免疫力アップなど、体を健康に導いてくれる効果があります。しかし、その効果はあくまでも、適切な摂取量を守って食べた場合に期待できます。ぬ…
ぬか漬けは昔からあるものと、漠然と知ってはいるものの、その歴史を詳しく知る人は少ないのではないかと思います。ぬか漬けがどのように誕生し、どのように広まってい…
現代では、パソコンやスマホ、タブレットさえあれば、インターネットで何でも調べられるようになりました。ぬか漬け作りにおいても例外ではなく、知識がなくてもインターネ…
ぬか漬けはぬか床につけて作るもの。多くの方がご存知の事です。しかし、ぬか床は捨て漬けをしたり、毎日かき混ぜたりと意外と手間がかかります。これが面倒でなかなか…