ぬか漬けの作り方から効能まで学べる


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変わり種、魚のぬか漬け活用法

ぬか漬けと言えば、野菜の漬け物を思い浮かべる方が多いですが、魚もぬか漬けにする事ができます。魚をぬか漬けにする事で、熟成が進み、旨味がアップするだけでなく、…

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野菜以外も美味しいぬか漬けに

ぬか漬けと言えば野菜の漬け物が一般的ですが、野菜以外もぬか漬けにすることができます。しかし、野菜以外のものは形が崩れやすいもの、菌が繁殖しやすいものが多いで…

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ぬか漬けにお勧めの定番野菜

ぬか床作りの肝、捨て漬けが終われば、いよいよ野菜を漬けていきます。定番野菜の美味しい漬け方、漬ける時の注意点を紹介します。きゅうりきゅうりは6~8月…

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ぬか漬け作りの第一歩、容器選び

ぬか漬け作りの第一歩は容器選びです。容器がなければ、ぬか床が作れません。各容器の特徴、メリット、デメリットを知る事で、個人のライフスタイルやニーズに合った容…

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塩分の高いぬか漬けの上手な食べ方

ぬか漬けには整腸作用や免疫力アップなど、体を健康に導いてくれる効果があります。しかし、その効果はあくまでも、適切な摂取量を守って食べた場合に期待できます。ぬ…

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ぬか漬けから学ぶ日本の歴史

ぬか漬けは昔からあるものと、漠然と知ってはいるものの、その歴史を詳しく知る人は少ないのではないかと思います。ぬか漬けがどのように誕生し、どのように広まってい…

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簡単で美味しいぬか漬けヨーグルト

ぬか漬けはぬか床につけて作るもの。多くの方がご存知の事です。しかし、ぬか床は捨て漬けをしたり、毎日かき混ぜたりと意外と手間がかかります。これが面倒でなかなか…

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